5 Resep Sambal yang Enak Menyengat, Bikin Tambah Selera Makan
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Bumbu Dasar Dan Sambal

5 Resep Sambal yang Enak Menyengat, Bikin Tambah Selera Makan

Odil - detikFood
Jumat, 10 Feb 2023 09:00 WIB
Sambal Mbe Khas Bali
Foto: detikfood/Odilia
Jakarta -

Meskipun jadi pelengkap sambal yang sedap bisa bikin kalap makan. Ada sambal kecombrang, pencit, mbe hingga sambal tempe yang sederhana sedap rasanya.

Pencinta pedas tak bisa lahap makan tanpa sambal. Beragam sambal diracik dengan cabe, terasi dan bahan tambahan lain. Seperti bawang, mangga muda, kecombrang hingga teri goreng.

Yang sederhana ada sambal mbe khas Bali yang berisi irisan kasar cabe atau sambal tempe khas Jawa yang gurih mantap. Yang unik sambal pencit khas Jatim dan sambal kecombrang khas Sumatera.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dari ranah Minang ada sambal lado mudo, memakai cabe hijau dengan topping teri goreng yang renyah gurih. Kamu cuman perlu sepiring nasi hangat saja. Berikut 5 resep sambal yang bakal bikin lahap makan.

1. Resep Sambal Mbe

Sambal sederhana khas Bali ini rasanya gurih pedas. Ada ras krenyes enak dari bawang dan cabe rawit yang diiris kasar.

ADVERTISEMENT

Total Waktu Penyajian :15Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Sambal Mbe
Kategori :pelengkap
Masakan :sambal
Durasi Persiapan :10Menit
Durasi Masakan :5Menit
Total Durasi :15Menit

Bahan :
  • 20 buah cabe rawit merah besar
  • 10 butir bawang merah besar
  • 10 siung bawang putih
  • minyak kelapa
  • 1 potong teras, bakar
  • 2 sdt garam
  • 2 buah jeruk limau.

Cara Membuat Sambal Mbe:
  1. Iris kasar cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih.
  2. Panaskan minyak kelapa/sayur dalam wajan, goreng cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih masing-masing terpisah. Jangan sampai kering tetapi cukup sampai layu.
  3. Haluskan terasi dan aduk bersama garam.
  4. Saat akan disajikan, aduk jadi satu cabe rawit, bawang merah dan bawang putih dengan campuran terasi.
  5. Kucuri air jeruk limau atau jeruk nipis.
  6. Aduk rata dan sajikan.
Baca juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak yang Pedas Manisnya Bikin Ketagihan

2 Resep Sambal Tempe Kemangi

Cuman tempe dan cabe tetapi gurih pedas sambal ini juara. Dimakan dengan nasi hangat semakin nikmat dan lahap.

Sambal tempeSambal Tempe Kemangi. Foto: dok. detikFood
Total Waktu Penyajian :20Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Sambal tempe Kemangi
Kategori :pelengkap
Masakan :tempe
Durasi Persiapan :10Menit
Durasi Masakan :10Menit
Total Durasi :20Menit

Bahan :
  • 5 buah cabai keriting
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 1/2 sdt terasi
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 cm kencur
  • 1 sdt garam
  • 2 potong tempe goreng/bakar
  • Pelengkap:
  • Daun Kemangi

Cara Membuat Sambal Tempe Kemangi :
  1. 1/2 buah mangga muda/mengkal ukuran sedang
  2. 1/2 sdm air jeruk nipis
  3. 1 sdt petis udang/gula merah
  4. Sambal:
  5. 7 buah cabe merah keriting
  6. 5 buah cabe rawit merah
  7. 1 sdt terasi goreng
  8. 1 sdt garam

3. Resep Sambal Pencit

Mangga muda yang krenyes asam segar semakin enak diaduk dengan sambal dan sedikit petis udang. Pedas gurih sedikit manis.

Resep Sambal PencitResep Sambal Pencit Foto: Detikfood
Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Sambal Pencit
Kategori :pelengkap
Masakan :sambal
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 1/2 buah mangga muda/mengkal ukuran sedang
  • 1/2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt petis udang/gula merah
  • Sambal:
  • 7 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Sambal Pencit :
  1. Kupas mangga lalu cincang halus memanjang dan sisihkan.
  2. Sambal : Ulek atau tumbuk halus cabe, terasi dan garam.
  3. Tambahkan petis udang/gula merah dan air jeruk nipis.
  4. Ulek hingga menyatu dengan sambal.
  5. Tambahkan cincangan mangga muda. Aduk hingga rata.
  6. Sajikan segera.
Baca juga: Resep Ikan Mujair Goreng Krispi, Renyah Gurih untuk Lauk Nasi

4. Resep Sambal Kecombrang

Kecombrang atau hinje dengan rasa asam segar cocok dipadu dengan sambal cabe dan tomat. Makin nikmat dimakan dengan ikan goreng.

Sambal KecombrangResep Sambal Kecombrang Foto: detikfood/Odilia
Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sambal Kecombrang
Kategori :pelengkap
Masakan :sambal
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 5 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 100 ml minyak sayur
  • 1 buah bunga kecombrang, iris kasar
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu jamur

Cara Membuat Sambal Kecombrang:
  1. Tumbuk atau giling cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga halus.
  2. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bahan sambal yang sudah dihaluskan.
  3. Tumis dengan api kecil sambil aduk-aduk.
  4. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur.
  5. Masak dengan api kecil hingga benar-benar mendidih.
  6. Masukkan daun jeruk dan irisan kecombrang, masak kembali hingga seluruhnya matang.
  7. Angkat dan dinginkan.
  8. Masukkan dalam wadah atau stoples kedap udara.

5. Resep Sambal Cabe Hijau

Sambal lado mudo khas Minang ini rasany apedas menyengat sedikit asam. DIjodohkan dengan teri goreng makin gurih sedap rasanya.

Sambal Cabe Hijau TeriSambal Cabe Hijau Teri Foto: detikfood/Odilia
Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Sambal Cabe Hijau
Kategori :pelengkap
Masakan :sambal
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 5 buah cabe hijau besar
  • 100 g cabe hijau keriting
  • 50 g cabe rawit hijau
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 100 ml minyak kelapa/sayur
  • 5 buah tomat hijau, iris tipis
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 50 g teri tawar, goreng kering

Cara Membuat Sambal Cabe Hijau :
  1. Tumbuk atau giling cabe hijau besar, cabe hijau keriting dan sebagian cabe rawit hijau, bawang merah dan bawang putih hingga agak halus.
  2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan lalu masukkan cabe yang sudah digiling. Aduk-aduk hingga mendidih.
  3. Kecilkan api, tambahkan daun jeruk, garam, gula dan kaldu jamur.
  4. Masak terus hingga air cabe menguap dan sambal hampir matang.
  5. Masukkan irisan tomat hijau dan sisa cabe rawit hijau.
  6. Masak hingga seluruhnya layu lalu angkat.
  7. Sajikan dengan taburan teri tawar goreng.
Baca juga: Resep Sambal Goreng Ati Sapi yang Tidak Anyir dan Mantap Pedasnya



Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari


(odi/odi)
resep sambal resep sambal mbe resep sambal kecombrang resep sambal pencit resep sambal cabe hijau teri resep sambal tempe

Berita Terkait
Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads